- 커피 이론 [커피 이론] 커피계의 은둔 무림 고수, "온두라스" 커피 이야기 오늘은 온두라스 커피에 대해 조사를 해 보았습니다. 솔직히 조금 생소한 나라중 하나가 아닐까 싶어요. 나라 이름으로도, 커피로도, 이름은 들어봤어도, 어디인지 잘 모르시는 분들도 많으실거라 생각됩니다. 저도 커피로써도 접해 본 적이 아직 없기도하구요. 갈길이 머네요 ㅋㅋ 공부할 것도 많고 얼마나 작은 지식으로 아는척을 했던걸까 ㅠㅠ 온두라스 커피의 역사와 특징 커피의 기원을 정의내릴 수 없는 국가 커피로 유명한 국가인 과테말라와 코스타리카 사이에 존재하는 중미 지역에 위치 해있습니다. 사실 다른 국가들 처럼 역사 이야기가 존재하는 곳이 아닌 것 같습니다. 중미 전체 생산량의 40% 를 차지한다고 하지만 커피가 본격적으로 생산 수출 된 것도 1900년도 초반부터이고, 역사적인 내용들을 찾더라도 굉장히 한정..
- 커피 이론 [커피 이론] 카레만큼 생산하는 커피 산유국, "인도" 커피 이야기 오늘은 인도의 커피에 대해 조사를 하고 왔습니다! 아무 생각도 없이 커피만 마시고 있었는데 어느 국가들을 조사해볼지 하나씩 검색하다보니 생각보다 많은 나라가 나오더라구요! 이전에 인도 몬순 말라바 라는 커피를 마셨던 적이 있었는데 약간의 단맛과 낮은 산미가 특징이었던 원두로 기억이 나긴 합니다. 그래도 예가체프 처럼 (아프리카 좋아함ㅋㅋ) 인상깊을 만큼 남아있지는 않았는데 역시 마일드한 커피와 함께 20만톤 이상의 생산량으로 유명하지만 사실 타국에 비해 고품질도 아닐 뿐만 아니라, 뭔가 특색이 있는 아라비카 원두로 유명하지는 않아서 대량 생산 후 에스프레소 블랜드 용으로 많이 사용이 되는 듯 보입니다. 그래도 생산국이라면, 한 번 조사해보는것도! 인도 커피의 역사와 특징 약 17세기, 1600년, 순례자..
- 커피 이론 [커피 이론] 세계 최대 커피생산지 "브라질" 커피이야기 오늘은 브라질의 커피 이야기로 찾아왔습니다. 사실 축구 잘하는 줄만 알지 ㅋㅋㅋㅋ 이렇게까지 원두 생산량이 많은지 몰랐던 곳인데, 이번 기회에 한번 알아보도록 하겠습니다! 브라질 커피의 역사 1727년, 브라질의 장군으로 부터 시작되다. 프란시스코 데 멜라 팔레타 Francisco de Mello Palheta 네덜란드와 프랑스가 무역지대 및 원두 생산지인 기아나 땅에서 전투 및 대치를 하고 있을 때, 중재를 요청하여 브라질국가를 초대하게 됩니다. 당시, 기도할때나 마시는 신성한 음료 취급을 받던 커피는 해외 수출이 엄격하게 금지되어 있었기 때문에 원두가 자라기에 토지좋고 기후좋은 브라질은 씨앗을 가져오지 못해 손가락만 빨고 있었던 상황에 금동아줄이 내려온 것이 되었죠. 그렇게 브라질은 외교에도 성공, ..