[커피 이론] 압도적인 생산량과 마일드함의 레퍼런스, "콜롬비아"의 커피이야기
콜롬비아 커피. 다들 들어 보셨겠죠? 커피에 대해 깊은 관심이 없이 믹스커피나 시제품 종류만 드시는 분들도 케냐와 에티오피아는 아니어도 콜롬비아, 베트남 등 아시아와 중남미(라틴아메리카) 지역에 대해 익숙하게 느껴지시긴 하실 겁니다. 사실 저는 생각도 안하고 있었는데 아시아와 라틴아메리카 지역이 원두의 최대 생산량을 차지한다고 하더라구요, (원두 전체 생산량 중 12% 케냐는 전체 생산량 중 3% 미만) 약간의 자료를 참고 해 표를 만들어 보았습니다 나라 생산 (톤) 1 인당 생산량 (Kg) 브라질 2,993,780 14.288 베트남 1,845,032 19.491 인도네시아 765,415 2.888 콜롬비아 560,340 11.223 에티오피아 456,000 4.24 온두라스 400,674 44.459..
[커피 이론] 국가권력급 커피 산유국, "케냐"의 커피이야기
이번에 알아 볼 곳은 커피의 최대 생산지, "케냐" 입니다. 케냐 커피 라고 하면 다들, 케냐 AA 정도만 들어보셨을 겁니다. 왜 그런 이름이 붙었는지, 케냐는 왜 지역별 원두가 별로 없는지 등 한 번 알아보도록 하겠습니다. 케냐 커피의 발견 역사 커피의 기원: 케냐에서의 탄생 케냐 커피의 역사와 특별한 지역 원두 조사하다보니 알게 된 것은, 커피라는것이 역사와 문화, 지리적 요소의 산물이더라구요. 전 글에서 먼저 대강 설명했던 에티오피아 라는 커피의 시작국가를 기억하시나요? 커피 농사가 시작되게 된 것은, 19세기 말에 에티오피아를 통해서 들어온 영국의 식민지배의 역사와 함께 (1888년,영국의 보호령이 됨. 1963년 12월 12일 독립) 유럽의 서양 (프랑스, 독일, 영국 등 정확하지 않음) 선교사..
