디카페인커피 (1) 썸네일형 리스트형 [커피 이론] 커피의 카페인과 디카페인 커피, 스위스워터 공법 커피는 현재 세계에서 가장 많이 마시는 음료 중 하나일 정도로 들여온지 얼마 안되어 비교적 역사가 짧은 한국에서도 이제는 남녀노소를 가리지 않고 아메리카노를 마실 정도로 대중화가 되었습니다. 하지만 이런 고소하고 상큼한 매력의 커피를 마시다보면 사실 항상 걱정되는 요소 1순위가 바로 카페인 입니다. 도대체 나의 심장을 이렇게 울리게 하는 카페인의 정체는 바로 무엇인가..! 카페인이란 카페인의 화학식입니다. 알칼로이드의 한 종류로 수용성이며, 퓨린 유도체에 속하는 헤테로사이클릭 유기화합물 입니다. 사실 커피에서만 나오는게 아니고 홍차, 녹차, 코코아 등 여러 감칠맛과 씁쓸한 맛이 있는 대부분의 식품에 다량으로 함유가 되어있습니다. 때문에 민감하신 분들 께서는 하나씩 직접 검색해보고 섭취하시는게 카페인을 피.. 이전 1 다음
