핸드드립커피 (20) 썸네일형 리스트형 [커피 이론] 커피로 나라 먹여살리는 "코스타리카" 커피 이야기 오늘은 코스타리카 커피에 대해 조사를 해 보았습니다.여기는 그래도 꽤 유명한 국가중 하나죠?약간 카페를 갔을 때, 아메리카노 말고도 핸드드립 혹은 싱글오리진을 취급하는 곳들을 방문하게 되면꼭 언급되는, 혹은 존재하는 국가 중 하나입니다. 코스타리카 커피의 역사와 특징 우선 커피의 산유지대인 중남미에 위치해 있습니다.다들 익숙한 나라들이 보이죠?과테말라, 온두라스, 엘살바도르, 파나마다들 커피 생산으로 유명한 국가들이고, 한 곳에 모여있는 것을 확인 할 수 있습니다. 18세기 후반에 쿠바를 통해서 코스타리카로 커피가 도입되었다고 합니다.주로 교회의 식물원에서 재배되었지만 품질과 상업적 가능성이 인정되면서 빠르게 전국으로 퍼져나갔다고 합니다.1800년대 부터는 정부에서 적극적으로 개입하기 시작하며 국.. [커피이론] 핸드드립 커피 내리는 방법과 방식, 이론과 팁들 (강배전 원두 기준, 시차커피) 얼마 전, 커피에 대해서 다시 공부한 후 접근해보겠다고 말씀을 드렸었죠? 커피 내리는 방법부터 다시 업데이트 해 이론과 관련된 글들을 하나씩 업데이트 해 나가도록 하려고 합니다 ㅎㅎ 저번에 공지 드렸던 대로, 시차의 라운지 원두를 사용했습니다. 원두의 상태는 척 봐도 고강배전인 다크로스팅 입니다 산미가 없고 강렬한 쓴맛과 바디감이 특징입니다 즉, 이번에 내리는 핸드드립은 "강배전"원두 기준입니다. 산미가 있는 원두도 추후에 구매 해 다시 업로드 할 생각입니다.. 그리고 로스팅과 로스팅 단계, 과정에 대해서도 자세히 업로드해 보도록 하겠습니다. 분쇄도와 물 온도 핸드드립 추출법을 업로드 하는데 왜 분쇄도와 물 온도에 대해서 먼저 나오느냐? 한다면 커피의 입자가 생각보다 많이 중요한 요소기 때문입니다. 커피.. [커피/시차 원두] "제테크 읽어주는 파일럿" 님의 스페셜티 홀빈 두번째, "라운지" https://seechabean.shop/ 시차원두 시차원두, 카페시차 seechabean.shop https://seechabean.shop/product/%EC%8B%9C%EC%B0%A8%EC%9B%90%EB%91%90-%EC%8A%A4%ED%8E%98%EC%85%9C%ED%8B%B0-%ED%99%80%EB%B9%88-1kg/21/category/25/display/1/ 시차원두 스페셜티 홀빈 1kg - 시차원두 교환 및 반품 주소 - 교환 및 반품이 가능한 경우 - 계약내용에 관한 서면을 받은 날부터 7일. 단, 그 서면을 받은 때보다 재화등의 공급이 늦게 이루어진 경우에는 재화등을 공급받거나 seechabean.shop 제테크 읽어주는 파일럿, "제파" 님의 블랜딩 원두인 "라운지" 리뷰 입니다.. [원두/커피창고] 스페셜티 "과테말라 와이칸" 홈카페의 시작, 커피창고 매일이 행복한 나만의 원두커피 www.coffeecg.com 이번에 소개해드릴 커피는 "과테말라 와이칸" 으로 스페셜티 원두 입니다. 스페셜 티 원두 스페셜티(Specialty coffee)는 커피 산업에서 사용되는 용어로, 특별한 품질과 맛을 가진 커피를 지칭합니다. 일반적으로 스페셜티 원두에 점수를 매길 때 스코어링, Scoring 이라는 평가체계를 통해 평가가 되고, 제법 엄격한 기준이 있습니다. 1. 향 (Aroma) 2. 맛 (Flavor) 3. 산도 (acidity) 4. 바디 (body) 5. 균형 (balance). 6. 후맛 (aftertaste) 등, 대표적인 위 기준을 가지고 평가를 하게 되고, 그 중 100점 기준 80점 이상을 평가받은 커피가 스페셜티 커피.. [원두/커피창고] 레트로감성 넘치는 "에티오피아 시다모 G2" 1kg 맛있는 고소한 로스팅 원두 커피 홀빈 베트남 로부스타 G1 : 커피창고 1kg 맛있는 고소한 로스팅 원두 커피 홀빈 베트남 로부스타 G1 smartstore.naver.com 레트로 감성이 넘치는 에티오피아 시다모 G2 원두입니다. 사실 옛날 일본 만화를 보면서 마셨더니 독특한 아로마 향기가 레트로감성을 더 자극시켜줘서 이렇게 소개를 시작하게 된 것 같네요 ㅋㅋㅋ 저한테는 뭔가 제가 태어나기도 전의 시절의 추억과 함께하는 원두가 되었습니다. 에티오피아 시다모 특징 시다모 원두는 에티오피아 시다모 지역에서 재배됩니다. 시다모 지역은 커피 생산으로 유명하며, 아라비카 원두의 유래지 중 하나로 알려져 있습니다. 특히, 제가 레트로감성이 넘친다고 했던 플로럴한 고유의 향미를 가지고 있는 것이 특징이라 은.. [원두/커피창고] 준수한 흙내음에 무난한 쓴맛. "베트남 로부스타" 1kg 맛있는 고소한 로스팅 원두 커피 홀빈 베트남 로부스타 G1 : 커피창고 1kg 맛있는 고소한 로스팅 원두 커피 홀빈 베트남 로부스타 G1 smartstore.naver.com 오랜만에 글을 끄적이게 되었습니다. 한동안 너무 정신이 없고 에너지도 없어 하고싶은건 잔뜩 있는데도 감당하지 못할 정도로 일을 벌려놓기도 했었네요 ㅋㅋ 구직활동도 끝났고, 하나씩 정리가 되어가니 이제 서서히 다시 포스팅을 하려고 합니다. 오늘 소개드릴 커피는 커피창고 사 의 베트남 로부스타 G1 입니다. 한동안 레스트빈 원두만을 먹고있었는데 파는 걸 전부 다 마셔봐서 인지 이젠 다른 회사를 찾아보게 되더라구요 겸사겸사 이렇게 소개도 할 겸 ㅋㅋㅋ 한번 알아봅시다! 로부스타와 아라비카의 차이. 풍미 가격 카페인 맛 로부스타 흙.. [카페/강남/신논현] 다양한 원두와 함께 깔끔한 맛. 분위기까지 너무 좋은 신논현 카페 엔커피 스튜디오 저는 커피를 굉장히 좋아합니다. 그래서 솔직히 말씀드리면 스타벅스나 이디야 등의 프렌차이즈 카페는 거의 다니지 않습니다 솔직히... 맛이 좋진 않거든요 아마 커피에 대해 관심이 많으시거나 조예가 깊으신 분들은 무슨 말인지 아실겁니다. 물론 정답은 아니죠 ㅎㅎ 아무튼간에 그래서 가끔 이렇게 프렌차이징이 되어있지 않는 카페를 찾으면 또 기대를 하게 되는거 있죠 ㅋㅋ 신논현에는 정말 그 기대 이상의 카페가 정말 많아서 좋아요!! 그중 으뜸인 한 곳을 소개해 드리려고 합니다. 바로 신논현 역 3번출구 앞에 있는 "엔커피 스튜디오" 입니다. 우선 왜 여기가 좋은지를 말씀드리고자 한다면 1. 원두의 선택지가 많고 2. 핸드드립 커피가 다양하며 3. 예쁜 인테리어로 눈과 귀가 즐거울 뿐만 아니라 4. 퀄리티에 비해 .. [원두/레스트빈] 적절한 산미와 적절한 밸런스, 파퓨아 뉴기니A (원두) 오늘 소개해 드릴 원두는 바로 파퓨아 뉴기니 A 입니다! 어느나라지? 하면서 정보를 찾아보고 있는데 그냥 나라였던거임.. 우리나라나 흔히 말하는 외국과 달리 영국처럼 왕국이네요! 좀 더 찾아보니 제국 같은 느낌이던데 요새 사극과 중세 판타지물에 빠져있어서 그런지 또 한 번 상상력이 발휘가 됩니다 ㅋㅋㅋㅋ 파퓨아 뉴기니 커피는 정부차원에서 경작을 장려하는 만큼, 유기농 커피로 유명하다고 합니다! 뉴기니의 해발 약 4700 고원지대인 하이랜드에서 주로 경작한다고 하며 주로 아라비카를 생산한다고 합니다. 아라비카원두와 로부스타 원두에 대해 잘 모르시는 분들은 밑 링크를 참고해주세요~! 각설하고 바로 원두 상태를 보니 음~ 딱 좋은 밸런스의 원두 향이 느껴집니다 우리가 아는 보편적인 커피맛 의 느낌이 딱 오더라.. 이전 1 2 3 다음
