[원두/레스트빈] 여러가지 향미가 일품!(강력추천) 인도 몬순 말라바

 

저는 정말 커피를 좋아합니다.

사실 핸드드립으로만 지금 1년을 조금 넘기고 있는 아마추어라 원두의 맛 까지 구별할 레벨이 되지는 않지만

그래도 따로 공부도 하고 원두의 특성과 커피 추출의 방법을 고안하려 하는 만큼

보편적으로 커피를 좋아하는 사람이다! 의 이상은 된다고 생각하고 있어요 ㅎㅎ

이제는 맛을 봤을 때 어느 배전인지, 어떤 향미가 나는지, 그정도 까지는 느껴지더라구요

제가 좋아하는 방향의 원두의 특색도 맞춰져가고 있고

이젠 혼자만의 템플릿도 점점 커가는 듯 합니다!

겸사겸사 지금까지 쭉 올리고 있던 레스트빈의 모든 원두를 다 먹어보는 것이 목표가 되었네요 ㅎㅎ

다음 회사는 어디를 타겟으로....

 

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레스트빈의 인도 몬순 말라바 입니다!

인도의 "말라바르" 지역의 해발 1~2000m에서 재배되는 커피라고 하며

아주 큰 아라비카 종으로,

처음에 이집트의 수에즈 운하를 거쳐 영국으로 운송이 되었었는데

그때 선박의 항해 기간이 길었기도 했고, 운송선 바닥에 실려서 운반을 했다고 합니다.

그 환경이 너무 덥고 습해서 자연스럽게 자연발효가 이루어졌다네요

이 향미와 독특한 맛 때문에 인도산의 발효된 원두가 인기를 얻기 시작해 지금까지 왔다고 합니다

참 재미난 역사를 가지고 있어요 ㅎㅎ

위와 같은 방식 덕분에 해풍에서 건조를 하기 시작했고

산미가 전혀 없는 원두로도 유명하다고 합니다.

 

향미가 너무 신기해서 원두를 갈아놓고도 사진을 찍어봤네요 (화질 ;)

사실 처음에 봉투를 딱 열면 어메이징한 코코볼 + 코코아 향기가 진동을 하더라구요

진짜 구수하고 깔끔하고 향기롭고 하는 그런 구미가 당기는 향 있잖아요

너무 좋았습니다 진짜!

그런데 또 신기한게 그라인더에 갈고 나니

봉투를 열었을 때는 맡아보지 못했던 또 다른 산미의 향기가 풍기더라구요

전혀 그렇지 않을 것 같았는데 과일향이 올라와서 이것도 참 반전매력이 있구나 하며 신기한 마음에 사진을 저렇게 가져왔습니다 ㅋㅋ

 

물이 벽에 닿지 않게 이렇게 잘 불려주는걸 좋아합니다

물길이 한번 잡히면 물의 특성상 어쩔수 없이 그 길로만 계속 가려고해서 맛이 깔끔해지지 않더라구요

이렇게 신선한 원두를 사용하면 보글보글 올라오는게 기분이 너무 좋아요 낄낄

개인적으로 저 원두 빵을 보는게 커피를 음미하는 방식의 절반은 차지하는것 같습니다 ㅎㅎ

가운데부터 이렇게 쭉 추출을 해주는게 저만의 방식입니다

 

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평가

향기 10/10

단맛 9/10

산미 3/10

바디감 5/10

밸런스 9/10

 

저번에 리뷰했던 베트남 로부스타 블루드래곤 워시드와 맛이 흡사했습니다!

(링크)

개인적으로 정말 마음에 들었고 이번에 레스트빈 원두들 리뷰가 다 끝나면

다시한번 사먹어야 할 원두 리스트에 넣어놓으려구요 ㅎㅎ (제일 마음에 들었음)

산미가 없기로 유명하긴 하다만, 약간 뒷맛에 따라오는 향미에 산도가 섞여있는 느낌이 나긴 합니다 ㅎㅎ

특유의 초콜릿의 향미와 단맛이 기가 막혔습니다

1kg 원두커피 베트남 로부스타 블루드래곤 G1 당일로스팅 신선한 갓볶은 원두콩 홀빈 드립 에스프

다들 꼭 꼭 드셔보시길!