커피원두 (7) 썸네일형 리스트형 [원두/커피창고] 스페셜티 "과테말라 와이칸" 홈카페의 시작, 커피창고 매일이 행복한 나만의 원두커피 www.coffeecg.com 이번에 소개해드릴 커피는 "과테말라 와이칸" 으로 스페셜티 원두 입니다. 스페셜 티 원두 스페셜티(Specialty coffee)는 커피 산업에서 사용되는 용어로, 특별한 품질과 맛을 가진 커피를 지칭합니다. 일반적으로 스페셜티 원두에 점수를 매길 때 스코어링, Scoring 이라는 평가체계를 통해 평가가 되고, 제법 엄격한 기준이 있습니다. 1. 향 (Aroma) 2. 맛 (Flavor) 3. 산도 (acidity) 4. 바디 (body) 5. 균형 (balance). 6. 후맛 (aftertaste) 등, 대표적인 위 기준을 가지고 평가를 하게 되고, 그 중 100점 기준 80점 이상을 평가받은 커피가 스페셜티 커피.. [원두/레스트빈] 꽃향기가 나는걸까? "코스타리카 SHB" 모든것은 그 것만이 갖춘 조화로움이 있는 법. 레스트빈에서 산 코스타리카 SHB 입니다! 아직 리뷰하지 않은 것들이 많아서 한동안 레스트빈만 해보려고 합니다 ㅋㅋㅋ 이 글 이후에는 쭉 일본 관련된 게시물이 올라올텐데 다 지나고 5월부터 다시 커피와 음악 관련된 포스팅으로 다시 찾아오겠습니다 작고 깔끔하게 단단해보이네요 ㅎㅎ 제가 산 곳을 포함해 여러가지 판매처에서 평가하고 있는 원두의 테이스트맵 입니다. 평가 기준이 전부 다르겠지만 산미가 적고 단맛이 강한 특징이 기본적인 베이스인 원두라고 할 수 있겠습니다. 약 30그램, 200ml 조금 넘게 뽑아줍니다. 제 개인적인 기준인데 커피가 가지고 있는 무거운 성분만 뽑아서 먹을 수 있는 저만의 방법인듯 해서 저는 거의 이렇게 고정해서 마십니다 ㅎㅎ 20g으로.. [원두/레스트빈] 구수한 흙내음이 일품, "브라질 세하도" 레스트빈 사의 브라질 세하도 NY2 17 18 원두 입니다. 당연히 NY2 17-18은 브라질의 원두 등급이며 결점이 가장 적은. 가장 큰 원두를 사용했다 라고 생각하시면 되겠습니다. 기본적인 브라질 세하도의 베이스 입니다. 산미가 거의 느껴지지 않으며 향미와 바디감이 강한 것이 특정입니다. 레스트빈 사에서는 역시 중배전으로 로스팅을 했습니다. 보글쓰 보글쓰 맛 평가 산미 3 / 10 밸런스 7 / 10 단맛 7 / 10 바디감 4/ 10 커피를 진하게 마시는 저의 입에도 강한 맛은 크게 없었습니다. 레스트빈 특성상 가볍게 드시기 좋게 로스트가 되어있는 것 같기도 하구요. 사실 브라질 세하도 가 핸드드립용 이라기보다는 강배전으로 쎄게 로스트한 후 에스프레소에 블랜딩을 할 때 많이 사용합니다. 싱글오리진으.. [원두/레스트빈] 무난무난, 이름도 유명한 "인도네시아 만델링 G1" 사진좀 잘 찍어보자 이번에 구매하게 된 레스트빈 사의 인도네시아 만델링 원두입니다. 인도네시아 만델링 G1의 기본적인 베이스 입니다. 강한 바디감이 특징이며 표현이 살짝 어려운 인도네시아 산 만이 가지고 있는 특별한 향미가 들어있습니다. https://m.groasting.com/product/%EC%9D%B8%EB%8F%84%EB%84%A4%EC%8B%9C%EC%95%84-%EB%A7%8C%EB%8D%B8%EB%A7%81-g1-200g/17/ 인도네시아 만델링 G1 커피원두 200g 500g 1kg 매우 풍부한 바디감과 짙은 흙내음. 견과류의 고소함과 흑설탕의 단맛 산미 1.5│바디감 5│단맛 3.5│아로마 3 groasting.com 레스트빈 이라는 회사에서 구매했지만 자료가 부족하여 G로스팅 이라는.. [원두/커피와이컴퍼니/블랜드] 블랜딩 원두 추천 커피와이컴퍼니 "피어" 블랜드. 아무튼 뭔가 피어나는 맛의 커피 제가 즐겨 사먹는 커피와이컴퍼니 사의 블랜드 커피 "피어" 블랜드 입니다. 에티오피아 산 원두와 브라질 산 원두를 잘 블랜드 해 꽃향기와 단맛의 조화를 더했다고 하네요~ 두근두근 한 번 맛좀 봐야겠죠~? 대략적인 원두의 색깔입니다. 이번에 커피와이컴퍼니의 싱글 오리진들을 소개 하면서는 산미가 강한 원두들이 주로 있었기에 원두 색이 굉장히 밝은 갈색이었는데요~ 이번에는 단단한 맛이 느껴질 것 같은, 다크만큼 어둡지는 않지만 살짝 산미도는 갈색을 띄고 있습니다~ 이 신선한 원두만이 만들 수 있는 부풀어오르는 모습을 보자니 참 마음이 가벼워집니다 저처럼 진한 커피를 좋아하시는 분들은 30그램에 200ml가 적당할거에요! 따끈따끈~ 아 사진을 잘 찍는 법좀 연구를 해야겠습니다 ㅋ.. [원두/커피와이컴퍼니/스페셜티] 묵직한 바디감의 산미. 과테말라 와이칸 아 사진좀 잘 찍어보자 얼마 전에 산미좋은 원두를 추천했던 커피와이컴퍼니 에서 아직 먹어보지 못한 싱글오리진 원두 두가지를 추가 구매해 보았습니다. 커피와이컴퍼니 : 네이버쇼핑 스마트스토어 커피와이컴퍼니는 수준높은 원두만을 엄선하여 생산,유통,판매하는 스페셜티커피 회사입니다. smartstore.naver.com 평소에 다른 카페라던가 원두를 파는 인터넷 스토어에서 잘 찾아보지 못한 원두들이 생각보다 많더라구요 그리고 이렇게 진한 산미를 가진 원두들을 타 원두들에 비해 생각보다 찾기 어렵기도 한데 우연히 찾은 홈페이지에 잔뜩 있어서 애용하고 있습니다 ㅎㅎ 아직 못먹어본 커피가 매우 많아서 잔뜩 리뷰할 예정입니다. 이 세상 커피 다먹어봐야죠 암. 예쁘당 또 이렇게 카톡멤버스를 추가하시면 여러가지 소식들과 .. [커피 이론] 핸드드립 커피 내리는 법과 최소한의 이론 혹시 커피 좋아하시나요? 저는 정말 좋아합니다 일반 프렌차이즈 카페에서는 잘 느끼지 못하지만 나름 규모가 있는 카페나 구석진 개인카페 같은 곳들을 돌아다니다 보면 원두 볶는 냄새가 기가 막히게 날 때가 있습니다. 저는 그 고소함을 정말 참기가 어렵네요 ㅎㅎ 올해는 카페에서 일을 하고 있었기에 딱히 핸드드립까지 해먹고 싶지 않아서 잠시 쉬고 있었습니다만 이제는 그러지 못하게 되었으니 다시 한번 사버리고 말았습니다 ㅋㅋ 갈지 않은 홀 빈 원두는 저렇게 두가지를 샀습니다. 예가체프. 많이 들어보셨죠? 산미가 풍부하고 대중적인 맛으로 유명한 원두죠 ㅋㅋㅋ 위 탄자니아 음베야도 산미가 진하다고 해 한번 사봤네요 ㅋㅋ 저는 산미가 있는 커피를 굉장히 좋아합니다. 뜨겁게 먹어도, 특히 아이스로 마실 때는 시원한 맛이.. 이전 1 다음
